La tragédie de mon boulanger

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J’ai beaucoup d’affection et d’admiration pour mon boulanger. C’est un personnage du quartier. Sa boutique est rutilante et son commerce prospère. Il vient d’agrandir ses locaux qu’il a refait deux fois au cours des quatre dernières années. Ce n’est plus la boulangerie L… mais la Maison L…, désormais également salon de thé et dirigée par un Maître Boulanger. Il surfe avec talent sur la pâtisserie revenue à la mode. Son excellente baguette à 1€ est presque devenue un produit accessoire pour lui. Il faut dire qu’il a toujours le sourire et qu’il ne compte pas ses heures mon boulanger.

Il a eu une super idée : se spécialiser dans la galette des rois. Pâte feuilletée, beurre, frangipane, beurre, pâte feuilletée, elle assure la galette de mon boulanger ! Il a commencé à obtenir des prix (meilleure galette frangipane d’Ile de France en 2014) et aussi à en monter le prix : 25€, 30€… aujourd’hui 40€. Il faut dire qu’il a connu la gloire : fournisseur de la galette de l’Élysée ( à noter que la galette de l’Elysée ne contient pas de fève, le Président de la République ne peut pas être roi). Il exhibait alors fièrement dans sa boutique sa photo, en grand habit de boulanger aux côtés de …. François Hollande.

Mais voilà, Emmanuel Macron est arrivé et comme il me dit avec un dépit à demi-dissimulé “il a changé beaucoup de choses” et notamment son fournisseur de galette… Il ne s’est pas démonté. Il a continué à mettre en avant sa prestigieuse livraison. Comme dirait ma fille “la photo avec Hollande ça l’fait plus trop”. Il les a donc enlevées et remplacées par un logo orné de lauriers “Galette de l’Elysée 2016-2017”. Mais l’enthousiasme est moindre et la batterie de vendeuses recrutées pour l’Épiphanie n’était aujourd’hui pas aussi affairée que les années précédentes. Il doit être un peu triste mon boulanger… quant à moi, j’ai encore le bon goût de frangipane et du beurre dans la bouche associé à un petit verre de vin rosé. Je pense que je lui en rachèterai une deuxième la semaine prochaine. François Hollande aussi?

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